炒土豆丝的做法(教你炒土豆丝的新做法,大厨都是这样炒土豆丝,清脆爽口又好吃)

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炒土豆丝是我们日常生活当中很常见的一种家常菜,炒土豆丝制作过程简单,很容易上手。即使是新手也可以把炒土豆丝做得很好吃,不过土豆丝这种菜看来简单,但却不是那么容易就能做得好吃的。

过去我们在炒土豆丝的时候,会习惯性的用花椒油和白醋,把两种调料加进去进行简单的翻炒之后,再捞出来装盘。但其实这样的做法让土豆丝的口感得不到提升,而且有的人不爱加白醋和花椒油炒土豆丝,家里要是来客人,做出客人不喜欢的口味,那么这盘土豆丝端上去就可能没人动筷子。

其实要想土豆丝做得好吃,得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的,之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香,然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的土豆丝,需要用大蒜汁进行腌制入味。今天,在这里教你炒土豆丝的新做法,大厨都是这样炒土豆丝,清脆爽口又好吃,具体的操作方法如下:

第一:在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁,当然这个制作的过程需要用到榨汁机,把大蒜榨成蒜汁,用专门的小碗碟盛起来,当然榨汁机榨过大蒜之后,一定要清洗干净,否则会留下很重的味道。

第二:把土豆去皮切成细丝,切土豆丝的时候建议用菜刀切,如果用专门的切丝工具,切出来的土豆丝在炒的时候,就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次,这样能清除土豆内的一些淀粉,把多余的淀粉洗出来,土豆的口感会更脆,炒起来也不那么容易粘锅。

第三:热锅热油,油的温度升到七成热的时候,在锅里面加入大蒜的蒜瓣,把油爆香之后,再加入土豆丝进行翻炒,在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候,炒土豆丝需要大火快炒,当然加盐的时候也要注意时机,土豆丝在刚入锅的时候,就可以加入适量的盐巴,进行翻炒,翻炒的次数可以频繁一点,不然加进去盐巴可能会堆在一起。

第四:加些小葱调味调色,一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝,这盘菜未免显得太单调了,在土豆丝快出锅的时候,在里面加上一把小葱,能让土豆丝看着更加诱人。

这样的一盘土豆丝有没有很诱人的感觉呢?当然不一样的做法做出来的菜口感也是不一样的,那么这款炒土豆丝你学会了吗?不妨动手试试做给家人尝尝吧。

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