薏米粥的做法(煲粥12年的师傅,教您红豆薏米粥正宗做法和3个技巧,味道超棒)

薏米粥的做法

一直以来,红豆薏米粥祛湿的卓越功效,深受广大爱美女士们的喜爱,因为它不但能够祛湿健脾,还有很好的消水肿和美容的作用。但是你会做吗?肯定会有人说,不就是煮粥吗,这有什么,加水煮就行了吧。错,大错特错,红豆薏米粥如果煮不好,不光祛湿美容效果达不到,还会起到反作用。

1:选材,我们用的是赤小豆而不是做红豆沙的红豆,因为中医指的红豆祛湿,指的就是赤小豆。(红豆比较圆、赤小豆是细长的)

2:薏米,薏米微寒,在制作之前要用干净无油的铁锅炒制,可去除其寒性。

3:煮法不对,很多人把赤小豆直接煮,其实这两种食材,很难煮烂,最好的办法是用热水浸泡一小时左右在去煮,这样煮出来的红豆薏米粥,更加的营养祛湿更加显著。

【红豆薏米粥】

原料:薏米 赤小豆 冰糖 大枣干。

做法:1:找一个干净无油的铁锅,下入薏米仁小火煸炒,至微微发黄盛出备用。

2:然后将赤小豆 薏米放热水浸泡1小时,或者用冷水浸泡2小时。

3:干净无油的砂锅,倒入清水烧开,下入大枣 泡好的薏米仁 赤小豆,熬煮2小时左右。

4:下去冰糖,关火焖一会即可食用。

5:吃不完的薏米粥,放入冰箱冷藏1小时,吃的时候别有一番风味,不过适用于夏天食用,很清爽。

小厨有话说:

在教大家3个煮豆子的小技巧,适用于绿豆 红豆 黄豆等等。

1:用保温瓶浸泡法,将需要煮制的小豆豆放进暖水瓶,再倒入开水盖上瓶盖焖一宿,第二天直接煮就可以,几分钟就能搞定。

2:冷藏法,鲜将小豆豆煮一下,待冷却后放入冰箱冷藏室,半天后取出,几分钟即可煮烂。

3:再煮的时候,加入一小捏小苏打,小豆豆会很快开花的,这都是经验之谈,大家可以试一下。

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