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苦菊怎么做好吃(苦菊最好吃的做法,每次去饭店都点这道菜,吃着比大鱼大肉还香)

苦菊怎么做好吃 这个季节,很容易上火,饮食上要尽量清淡一些,多吃一些绿色的蔬菜。苦菊营养丰富,还有清热去火的功效,所以很多人都喜欢吃,小姿去饭店吃饭的时候喜欢点一道凉拌苦菊。 这道菜在家做也很简单,经…

苦菊怎么做好吃

这个季节,很容易上火,饮食上要尽量清淡一些,多吃一些绿色的蔬菜。苦菊营养丰富,还有清热去火的功效,所以很多人都喜欢吃,小姿去饭店吃饭的时候喜欢点一道凉拌苦菊。

这道菜在家做也很简单,经济实惠,1块钱就能调一盘子了。大油大肉的时候来上一盘,保证是整桌下的最快的。苦菊性寒味苦、有消炎解毒的功效。今天小姿就把凉拌苦菊这道菜的做法和技巧分享给大家!喜欢的朋友一定要试试!

苦菊……..80克

花生米………30克

醋………15克

盐………2克

1.苦菊在水里抖一抖去除杂质,再在凉白开水冲洗一下,自来水毕竟不是很干净。撕碎装盘里,一般一片撕成两半就行,家里有小孩可撕得更碎一些。

2.炒锅加入适量食用油,将干净的花生米倒入锅里

3.凉锅凉油炒花生米,中小火慢慢翻炒至噼啪响,花生米微微变色就好。颜色一定不要太深,不然等你关火盛出来就会发现,颜色好深,有点儿糊了。

4.锅内加入2勺清水,放入香叶、八角、花椒、蒜片、姜丝煮开

5.捞出香料扔掉,加入3勺醋,1勺生抽,1勺糖,1勺芝麻香油,1/4勺盐调制而成,勺子就是家里用的普通勺子,量可以依据个人口味调整,如果口味不重可以不必加盐,因为醋跟生抽都有咸味。

6.煮好的凉拌汁倒入碗里放凉才能用

7.把苦菊跟花生放在一起,倒入调料,有红椒也可以切一点装饰一下。

8.拌匀即可享用,清凉爽口的小菜,香浓的花生裹满了酸甜汁非常好吃呢!

苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿

是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用

小贴士

1.挑新鲜的苦菊,用手摸摸,有些枯的发软的就不要。

2.没有熟花生米可以换成熟芝麻,不过不如花生香。

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