广东的菜偏甜吗 广东的汤是不是甜的

网友提问:

为什么感觉广东菜大部分是甜的而且广东人还喜欢喝汤?

优质回答:

广东菜大部分甜?是你舌头有问题吧,只是偏淡而已,讲究原汁原味,不过好吃。上海,江苏,浙江那边偏甜才差不多。

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甜的是上海菜多,提问的不懂粤菜与岭南文化,喝汤是因为气候湿热,而且汤水是广东人必备,健康,营养,对,身体好。

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广东菜各种味道都有,甜也分多种,有的是加糖的,比如红焖红扣,蜜汁叉烧,酸甜排骨,蒸鱼豉油等,有的就是食材本身带有的甜,一般叫鲜甜,比如盐水菜心,白灼虾,蒸焗生蚝,粉丝元贝等。当然也少不了甜品,糖水啦。总体而言广东菜不是甜口的,带甜提鲜,不会喧宾夺主的。但是吃惯了咸口菜系的北方朋友还是比较难分辨广东菜的甜与鲜之间微妙关系的。不无遗憾,但也没办法,品味这一道很个性化的,需要沉浸。

至于喝汤,那就是广东人除早茶外的另一种独有的饮食习惯,也是一叹!这与风水气候有关,是饮食智慧和偏好。你们不知道广东的汤,其实总有一款适合你。比如粤东客家的猪肉汤,八刀汤,潮汕的海螺橄榄,这些汤与广州的汤不同,比较符合北地口味。广州的汤品种最多,你们来体验吧,我是说不全的。

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大部分是甜的?我是广东的,怎么都不知道?

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甜的,广东哪吃甜的?

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