今天夏至,再忙也要吃“夏至面”!调养精气神,全家人舒心过夏

导语:今天夏至,再忙也要吃“夏至面”!调养精气神,全家人舒心过夏根据《中国天文年历》显示,北京时间的6月21日11时32分,将迎来“夏至”节气!夏至,是最早被确立的一个节气。在古时,先人用土圭测日影发现了这一天,白天之长,日影之短,都达到了一年中的极限,所以就叫做“夏至”。这里的“至”并不是夏天到来的意思,而是代表了一种极致。今天就是夏至了,在我国大部分地区,一直都有夏至吃面的习俗!因为夏至前后又是麦子丰收的时节,夏至吃面又有尝新的意思!除此之外,夏至吃面可以去除暑气和湿气。随着夏至的到来,人们的饮食应该做适当的调整,多吃一些清淡的素食。因此夏至吃面也称为“入伏面”!
古时候,到了夏天暑热难耐的时候,就会出现食欲不振的情况,身体也大量地出汗,流失很多营养,因此古人就多吃一些有营养的食物,来补充体能!今天咱们也来补充一下体能,教你一道开胃爽滑的“夏至面”,调养精气神,全家人舒心过夏!再忙也要记得吃哦……
小简跟大家分享的这道面叫做【开洋葱油面】!做法并不复杂,只要掌握好技术要领,就算是厨房小白也能轻松搞定!首先是和面,如果您嫌麻烦,也可以买现成的手擀面,只是口感可能会差点!准备400克面粉,加入100克玉米面,盐3-4克,食用碱3-4克,清水200克左右;上述原料混合搅匀后和成面团。记住,不要立即擀面条,先用保鲜膜包紧,静置30分钟,让面团松弛一会。之后再擀成厚薄均匀的面皮,切成长条就可以了。如果有压面机的话,就更省事了。反复多压几遍,次数越多,做好的手擀面也就越筋道!煮面小技巧……煮面的时候,不要用热水,更不要用冷水;沸水煮面容易黏成一坨,吃起来也不筋道;冷水煮的话,就成面汤了;正确的做法是用温水,煮制过程中,不时地添点凉水进去,这样可以保持面汤不会浑浊;煮好的面,用凉白开水过一下,可以增加面条的筋性,吃起来更爽滑Q弹!面条准备好之后,下面开始炸葱油!准备一颗洋葱,再来点小葱,大葱,生姜,海米,大蒜;做法,1:将食材全部改刀,海米提前用温水泡软;2:炒锅加入适量食用油烧热,先放入大蒜,生姜,大葱,小火慢慢炸制;直至炸成金黄色,捞出待用;随后再将小葱白下锅,炸制微黄后,下入小葱叶,全部炸制金黄色,盛出待用;3:将炸好的葱油,盛出三分之一,倒入控干水分的海米,小火慢慢炸香,呈金黄色时,将海米和油一起倒出,备好待用。4:下面再调一个酱油汁,炒锅烧热,倒入泡海米的温水,生抽,蚝油,老抽,烧沸后倒入炸过的大葱,洋葱,蒜籽,小火煮3-5分钟。煮好后将残渣捞出,再加盐,白糖调味。盛出待用;酱油汁就做好了。5:面条煮好后,过一下凉白开,控干水分之后,装入小碗内;随后倒入酱油汁,炸好的葱油翻拌均匀;再放上炸过的小葱叶,海米,就可以了。吃的时候,翻拌几下就可以大快朵颐了!夏至前后,气温逐渐升高,人体的出汗量也在不断增加,因此要在饮食上加以调节,可以喝一些绿豆汤,淡盐水,多吃一些含水量比较高的水果。再就是也要多吃一些青菜,像白菜,苦瓜,丝瓜,黄瓜都是非常不错的。好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!感恩阅读,感谢有你……

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