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如果宜宾燃面有了加盟费……

>>>>如今,要申报注册“宜宾燃面”商标,一统宜宾燃面这个“大江湖”,然后名正言顺收取“加盟费”,可行吗? 宜宾市商务局副局长陈俊告诉记者:如果宜宾燃面商标注册成功,加盟一家燃…

>>>>如今,要申报注册“宜宾燃面”商标,一统宜宾燃面这个“大江湖”,然后名正言顺收取“加盟费”,可行吗?
宜宾市商务局副局长陈俊告诉记者:如果宜宾燃面商标注册成功,加盟一家燃面店,收取8千元的加盟费,如果加大宣传力度,做响品牌,做好服务,开一家燃面连锁经营店收一万元加盟费,如果有一万家连锁经营店,将为宜宾增收上亿元(4月4日 宜宾日报金沙网)。宜宾燃面,相传清朝光绪年间就开始有人经营,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。 如今,宜宾燃面要申报商标?
2014年8月,新三江周刊曾经刊载《宜宾美食,从“散打”到“抱团”有多远?》一文:2012年,即宜宾燃面进入四川省非遗名单之后,宜宾市餐饮烹饪行业协会就启动了宜宾燃面证明商标注册的工作。2012年,该协会的会长李庭芳接受媒体采访时曾表示,目前,很多城市都有“宜宾燃面”馆,但做法未必正宗。为了更好地传承和保护好“宜宾燃面”这一宜宾的骄傲,“正在准备就‘宜宾燃面’向国家工商总局进行证明商标注册申请,但由于缺少县志和市志等历史资料做支撑,商标注册工作陷入困境。
2012年,宜宾市餐饮烹饪行业协会就启动了宜宾燃面证明商标注册工作,七年过去,商标注册申报尚在路上,正可谓“路漫漫其修远兮”。
宜宾燃面是块“金字招牌”,目前“注册商标”尚在申报中,也不属于“地理标志产品保护”,谁都可以扯起“宜宾燃面”的幌子—垒起七星灶,铁锅煮三江,摆开八仙桌,招待十六方,赚个盆满钵满。前几年,有人在宜宾本土网站发帖,自诩是宜宾燃面第几代传人,立即遭来网友的讥讽,有的网友揶揄:宜宾燃面从来就没有“创世主”,皮之不存,毛将焉附,何来所谓的“第几代传人”?
如今,要申报注册“宜宾燃面”商标,一统宜宾燃面这个“大江湖”,然后名正言顺收取“加盟费”,可行吗?
笔者认为,如果宜宾市餐饮烹饪行业协会注册宜宾燃面商标成功,收取外地企业的“加盟费”是可行的,也是应该的,通过采取“加盟”的方式,对外地经营“宜宾燃面”的原料、制作方式、质量等实施全过程的监管,确保外地经营的宜宾燃面,不变味、不异化。
对外地经营宜宾燃面的面馆采取“加盟费”方式实施监管与服务,不失为一种好方法、好措施,但如果有一天,对宜宾市区域内的宜宾燃面也实行“加盟”,是否可行?
据媒体报道:目前宜宾市有近万家经营宜宾燃面的面馆,行业从业人员超过3万人,年产值近50亿元。如果在宜宾区域内也要收取宜宾燃面“加盟费”,笔者认为,既不现实,也不可能。宜宾燃面是先辈留给宜宾人的共同遗产,也就不存在谁的味道最正宗之说,宜宾燃面在其故里是百花齐开、百花争妍,哪家面馆“最宜宾”——食客说了算。常言道:金杯银杯,不如老百姓的口碑,宜宾食客的“点赞”与拥趸才是真正的王道。

毋庸置疑,宜宾燃面并非哪家餐馆或哪位“高人”独创,而是“舌尖上的宜宾人”在制作面食过程中,经过长期的探索、积累、尝试、交流、提炼而成的一种烹饪方式。一百家宜宾燃面馆子就有一百种味道,每家宜宾燃面馆子都有自己的消费群体。所以,如果有人提出哪家宜宾燃面馆子最正宗?哪家宜宾燃面是“标杆”,其实就是一道伪命题。
宜宾燃面哪家强?仁者见仁,智者见智,有人会说某某面馆曾经荣获过“某某金奖”,也有人会说某某面馆人气最强。在笔者记忆中,留下最深刻印象的面馆是:2001年11月7日,南门桥轰然断为三截,上午10时许,市领导们紧急处理事故告一段落后,才匆匆忙忙到市委后门附近的一家面馆吃早餐。市委附近有多家面馆,为何市领导们都选这家面馆?市领导也是宜宾市民,他们也深谙民间面馆的良莠——这家开了若干年的面馆,味道独好!
除了商标注册,民间的宜宾生意人也看准了这商机。近一年突然一股脑儿冒出不少电商经营“燃面”,通过某宝推向全国各地。暂且不论这面的味道,单就这生意人的迫不及待的推广,想占领网络市场的急切心情,也得为咱家乡人点个赞。
宜宾燃面是宜宾的一张名片,如何让这张历经百年的“金字招牌”与时俱进、发扬光大、做大做强,是宜宾人值得深思的必选课题。

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