陪伴厦门人6年的5㎡肉串店,没有位置还要排队!

PORK LOIN SKEWERS
赵哥里脊肉串
ZhaoGe Pork loin skewers
来这里排队的厦门人
都是为了它
5㎡的炸串小店
每天下午4点才开门
在厦禾路偷偷藏了6年

PART.01
藏在厦禾路的5㎡炸串小店

最近小贝发现了一家藏了6年的宝藏小店,只有5㎡大小的店面,超级迷你,一不小心就会错过,因此还被街坊称为“mini小作坊”。却靠着一份里脊肉串,俘获了无数附近居民的胃!
“我家是搞肉串批发的嘛,做这里脊肉串,一开始是我老婆准备花钱去找人家学,但人家不愿意。后面就她自己研究咯,没想到味道还可以。”
老板赵哥,是个江西人,来厦门已经20多年,因为家里搞肉串批发,老婆自己研究里脊肉串的做法,索性就开了这家属于自己的小店。
这家店就开在路边,店内面积很小,整个空间只能容纳老板一人和炸制肉串的设备,实在摆放不下任何桌椅,所以无法提供堂食,很多人都是买完直接打包带走。
不过也有不少慕名而来的吃货,丝毫不介意站着撸串,因此也逐渐成了这里的特色。
PART.02
每天下午4点,准时开炸
“我们每天上午在家腌制好,下午才能拿来卖。”因为小店就赵哥一个人忙活着,平时上午都要在家协助老婆串肉串,所以只有下午4点才开门。

“你看,这就是我的招牌”
///
很多人冲着里脊肉串来的,它家的肉串是以肉质滑嫩而出名,厚薄刚好,而且3串才10元,两字便宜!

油锅里翻滚的肉串,没一会儿工夫,变得色泽金黄,此时飘香四溢,勾的人食指大动。这火候的掌控,全凭赵哥肉眼观察,近10年的炸制经验,闭着眼睛都错不了。
从油炸到出锅只要2分钟!采用的是新鲜里脊肉,腌制得很入味。
“趁热吃最好吃。”一把肉串递到客人手里,赵哥都要轻声嘱咐一声。金灿灿的里脊肉串,鲜香直钻鼻尖,细嫩的肉串让你大快朵颐!

“老赵,鸡排给我炸一个,带走 “

高温烹炸后的鸡排,出炉时就自带“油香”,让人欲罢不能。
5元/个的鸡排,炸制得香酥入味,裹上咸香的调味入口,鸡肉鲜嫩多汁,回味有一丝辣,太满足了~
PART.03
从小吃到大的店,吃过的都懂
店铺虽小,但却被经营的很用心,东西全部整整齐齐摆放着。不知不觉间,它在厦禾路已经走过了6个年头。
“我老婆现在在大同学校那摆摊,给学生吃的东西,都是咱们自己做的,所以一定要讲究…”
每日新鲜腌制的里脊肉串,吃的就是一个放心。最早之前赵哥一家在卧龙晓城摆摊,很多人吃过了还会特地开车过来这里买,回忆童年的味道。

之所以叫赵哥里脊肉串,是因为这家店之前就卖里脊肉串这一样东西,现在猪肉价格猛涨,赵哥不得不顺应下生活,也做起来其他炸物小吃。品种不多,但每一样都值得尝试。
“做生意本本分分就行,客人的嘴都灵得很,一吃便知好坏。”
虽说这里生意不错,赵哥也没有扩大店铺的想法。就这么一家小店刚刚好,也没想挣什么大钱,勉勉强强凑合着,街坊邻居都很熟悉,也不敢胡乱折腾了。
跟小贝的谈话间,赵哥脸上始终带着微笑,给人一种温暖的感觉。言语中说的都是家人的付出与艰辛,用他的话讲选择开小吃店,就要做好吃苦的准备,这些年也都习惯了,生活不就是这样…
如果有路过,不妨试试,在这样狭窄的档口,有着氤氲的烟气,也藏着美味的食物,还有着生活最本真的样子!
Tips① 下午4点才开始营业,注意别跑空
② 年关将至,赵哥可能要回江西过年,所以要去之前可以打电话咨询下哦~③ 门店位置很小,没有座位,介意的话就不建议特地过去哦~
赵哥里脊肉串人均:10元时间:下午16:00开始营业
地址:思明区厦禾路867号店面
电话:13606027952
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